Alla carta
Antipasti
Antipasti
Scegli liberamente dalla nostra carta oppure lasciati accompagnare in uno dei percorsi degustazione di Sol.
Terrina di topinambour crema di mandorle e melograno
Daikon stufato su fonduta di Taleggio,radicchio e noci Pekan
Cannolo di sfoglia ripieno di gamberi sulla sua bisque e maionese al limone
Diaframma di Fassona tonnato
Seppia Cotta a bassa temperatura su tartare di zucca e chips di cavolo nero
Alla carta
Primi e secondi
Primi piatti
Tortelli ripieni di edamame, pomodoro secco e robiola
Gnocchi di patate tartufo nero e nocciole
Risotto Carnaroli allo zafferano con tartare di tonno e arancia
Agnolotti al sugo d’arrosto
Tagliolini alla barbabietola e crema di gorgonzola
Secondi piatti
Filetto di scorfano su crema di castagne e broccoli
Lomo di baccalà scottato ,cime di rapa e ceci
Guancia di maiale stracotta al Nebbiolo
Coscia d’anatra cotta a bassa temperatura,crema di cavolfiore e mandarino
Selezione di formaggi
Filetto di Cernia al forno con broccoli in due consistenze
Alla carta
Dolci
Dolci
Mousse di mandorle e vaniglia con cuore di arancia
Cremoso al mascarpone cuore di caffè e cioccolato al latte
Sfera di rocher
Diamante di nocciola con cuore di melaal latte
Morbido ai marroni e marron glacé suc ialda di frolla e gel arancia
Cioccolato bianco, cocco e frutto della passione Pan di Spagna allo Sherry, crema diplomatica, crema all’orzo tostato, chantilly e sfoglia croccante.
Tre strati (Crema diplomatica , crema sall’orzo e chantilly
Sorbetto